Ludnicks Nudelteller
Zutaten
Bandnudeln (Dinkelnudeln)
Parmesan oder Grana Padano
Hähnchenfilet
Butter
frischer Spinat
Rocula
Tomaten
Olivenöl
frische Chili
Nüsse nach Geschmack
Gewürze:
Salz
süßes Paprikapulver
scharfes Paprikapulver
Pfeffer
Zucker oder Karamellpulver
Zubereitung:
Salat putzen und waschen
Spinat putzen und waschen
Beides in einem Sieb gut abtropfen lassen.Tomaten waschen und schneiden
Hähnchenfilet waschen und trocken legen.
In feine kleine Würfel oder längliche Scheiben schneiden.
Butter in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke hinzutun.
Salz, Paprika (beide Sorten), Pfeffer, Zucker hinzutun.
Chili putzen und sehr sehr fein schneiden oder hacken und unter das Fleisch geben.
Fleisch goldbraun braten.
Nudeln kochen.
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Die Nudeln mit einem kleinem Würfel Butter vermengen und in eine Schüssel geben.
Das heiße fertige Fleisch samt der Gewürzdurchzogenen Butter unter die Nudeln geben und alles vermengen.
Den Salat und den Spinat sowie die kleingeschnittenen Tomaten nun auch unter den Salat heben.
Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan oder Grana Padano bestreuen.
Zum Schluß die Nüsse nach Wahl rübergeben.
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Sofort servieren
Guten Appetit
bon appétit